手撕包菜是过油炒还是直接炒

手撕包菜的制作方法：

原料：包菜一颗、蒜头几瓣、干椒10到15个。

配料：猪油、陈醋、盐、鸡精 、花椒10粒左右 。

手撕包菜的做法：

1. 包菜撕成小块，把干椒剪成约半寸长的小段。

2. 蒜头切成片或小瓣，锅烧热，放猪油，油化以后关小火 。

3. 放蒜头，慢慢爆香，等蒜头出香味儿了，再放花椒和干椒。

4. 干椒颜色稍稍变深，有香味飘出，马上倒入包菜，翻动，把干椒从底下翻出来。

5. 放陈醋、盐，稍稍翻炒，出锅。