手抓饼用什么面粉好啊

用高筋面粉做最好，具体步骤为:

1. 首先，高筋面粉、盐、水、鸡蛋混合后和面，成团光滑团即可，用保鲜膜封好，赢20分钟。

2. 然后，取一块醒好的面团擀薄、刷油、撒盐和葱花，并将其卷起，卷成长条状备用。

3. 之后，将卷起的面卷按扁，涂菜籽油，用保鲜膜包起来继续醒20分钟。

4. 再次擀薄醒后的面卷，准备煎饼。

5. 最后，将擀薄的皮放在不粘平底锅里煎，煎至两面金黄，出锅，即可做好手抓饼。