一、主料: 老豆腐一块。
二、辅料: 小青菜1至2棵、蘑菇若干、葱花、小半截火腿切成小颗粒。
三、调料:生抽1至2勺、淀粉、盐、鸡精。
四、做法及步骤:
1. 豆腐切成长约4厘米,宽3厘米,厚0.6厘米的片。
2. 放进烧开的热水里滚一分钟,捞出豆腐备用。
3. 锅里放少许油,油热后放入葱花,切好的蘑菇,小青菜,大约炒1至2分钟。
4. 放入豆腐轻轻翻炒。
5. 放入生抽,继续翻炒,等豆腐中的水和青菜中的水快烧干时放入适量水,盖上锅盖大火炖10分钟。
6. 放入火腿碎末,放入少量盐,鸡精,兑好的淀粉即可。
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