涮羊肚的做法

食材:

主料：熟羊肚500g。

辅料：油适量、盐适量、鸡精2g、酱油2g、大葱100g、姜5g、香菜20g、料酒2g、朝天椒20g、干红辣椒50g、花椒粒30g。

制作步骤:

1. 葱姜洗净切成丝，切成段，朝天椒洗净切成丝，熟羊肚洗净切成丝，香菜切成段。

2. 干红辣椒用凉水泡泡，花椒粒用水洗洗。

3. 锅底油烧热后放花椒，爆出香味。

4. 放葱、姜、干辣椒翻炒。

5. 爆出香味，放入切好的羊肚，爆炒2-3分钟，加少许料酒酱油、盐继续翻炒，要大火炒。

6. 加鸡精、胡椒粉、红辣椒丝，翻炒，把火关了后把香菜放进锅里，翻炒均匀即可。