家庭自用涮羊肉锅底制作方法:
食材:
主料:羊肉片1000克、土豆一个、蒿子秆500克、油麦菜500克、干海带100克、干粉条100克、干木耳50克。
辅料:泡椒6个、泡姜两块、泡蒜一个、红枣6颗、枸杞20粒、花椒20粒、芝麻酱小半碗、小葱一颗、大葱一段、油适量、盐适量。
锅底制作步骤:
1. 大葱切成段、泡姜切成厚片。
2. 土豆去皮切成厚片,用清水浸泡,备用。
3. 泡发海带、粉条、木耳,留作备用。
4. 芝麻酱里加入少许盐,加入凉白开搅拌均匀,加入少许葱花。
5. 电火锅里加入适量油,加入自制辣豆瓣酱、花椒炒香。
6. 加入泡姜、泡蒜炒香。
7. 加入适量水,加入大葱、红枣、枸杞、盐并煮沸。
8. 煮开后改小火熬半个小时,让汤汁充分入味,家用自涮火锅锅底制作完成。
注意事项:
没有辣豆瓣可以使用豆瓣酱代替,熬制汤汁时间尽量长,方便入味。
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