材料:凤爪、醋、盐、姜片、料酒、八角、辣椒干、香菜叶、糖、冰水。
做法:
1. 凤爪洗净,去掉爪子的指甲。
2. 锅里烧开热水,放入姜片和凤爪一起煮20至25分钟。
3. 把煮好的凤爪放入冰水里冰3至5分钟。
4. 锅里继续倒水,放入凤爪,加入白醋、盐、糖,料酒、辣椒干、八角再次熬煮20分钟。
5. 收汁后装盘,把八角、辣椒干捞出来摆在凤爪上,再摆几片香菜叶即可。
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