水晶红果的做法
将新鲜红果洗净,用小刀去掉红果柄和根底,切成两瓣、去核;取适量琼脂用温水泡软备用;将红果肉放入锅中,加入水和冰糖;大火烧沸后撇去浮沫,转用小火熬煮,其间不用加水,需不时用汤勺翻搅以防糊底;待汁粘变稠时即可,放入少许红糖,琼脂搅拌均匀;将红果果汁、肉放入器皿搅拌均匀,入冰箱冷藏,待定型后即可食用。
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