田螺做法:
原料:田螺、青红椒、葱、姜、糖、鸡精、香油、食盐、酱油、料酒。
1. 海螺用刷子清洗净,将其浸泡在加少许香油或食盐的凉水里2小时左右,让其吐净肠里的泥沙。
2. 青红椒、葱、姜切丝备用。
3. 海螺放沸水中焯水,迅速捞起备用。
4. 锅里放油,待油温5成热时放入葱、姜炒爆香。
5. 放入自己喜欢的酱,酱炒出香味后下入海螺翻炒。
6. 翻炒过程中淋些料酒。
7. 待海螺的盖开始张开时,加入糖、鸡精翻 炒,出锅前放入青红椒即可。
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