莴苣的叶子有毒吗？

1. 莴苣叶子没有毒，可以食用。

2. 叶比其茎所含胡萝卜素高出72倍多，维生素B1是2倍，维生素B2是5倍，维生素C4是3倍。

3. 此外，秋季爱患咳嗽，多吃可平咳。

4. 莴苣叶蘸黄豆酱吃，非常清爽可口，水分够足，味道鲜而质朴，不要用开水焯，会破坏营养结构。

5. 常吃可增强胃液和消化液的分泌，增进胆汁的分泌。

6. 莴苣中的钾是钠的27倍，有利于促进排尿，维持水平衡，对高血压和心脏病患者有很大的裨益。

7. 莴苣中所含的氟元素，可参与牙釉质和牙本质的形成，参与骨骼的生长。

8. 莴苣中的含碘量高，这对人体的基础代谢和体格发育，会产生有利影响。