莴笋丝怎么样做才又鲜又嫩又脆

清炒莴笋丝

材料:莴笋、大葱、大蒜、油、盐、高汤、鸡精。

做法:

1. 莴笋削皮后切丝，大葱切成葱花。

2. 锅里油烧热后下葱花爆香，然后倒入莴笋丝，翻炒片刻后放盐，再炒匀后依次淋上高汤、放入蒜泥。

3. 最后放鸡精快炒几下出锅。

清炒莴笋

材料：莴笋250克、鸡蛋2个、木耳250克、花生油、精盐、味精。

做法：

1. 将莴笋去皮、去叶洗净切成寸丝，鸡蛋打入碗内调成蛋汁，木耳洗净切成细丝。

2. 炒锅上火注入花生油烧热，倒入蛋液炒成松散蛋块，放入木耳、莴笋丝、精盐炒熟。

3. 离火加入少许味精均匀即可。