主料:莴笋叶适量。辅料:鸡蛋3个,油适量,盐适量。做法:
1. 清水洗干净莴笋叶,切成细条状或小块,更入味。
2. 放一点盐稍微腌制一会,莴笋叶有苦味,这步能去涩味,一会翻炒也会更方便,等会清水冲洗。
3. 腌制的时候打上蛋液。
4. 放入适量油,冒青烟的时候放入蛋液 ,炒至半熟。
5. 蛋液半熟的时候把它移放锅的边上,放叶子快速翻炒。
6. 翻炒一会儿,加一小匙盐,和鸡蛋混合,翻炒一会儿。
7. 最后关火装盘。
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