炒糖炒苦了,只能倒了重炒,没有其它的方法。
做法如下:
材料:油20克,冰糖300克,热水250克。
步骤如下:
1. 冰糖先敲碎。
2. 炒锅加入油和冰糖,中火翻炒。
3. 炒至冰糖完全溶化,颜色变深时转小火。
4. 糖浆颜色越来越深,变成棕红色时,迅速加入开水,搅匀即可关火。
5. 炒好的糖色放玻璃瓶中,放凉后入冰箱冷藏保存,做红烧鱼、肉、卤肉等,随用随取很方便。
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