有以下几种常见冰冻咸水海鱼:
1. 黄鱼:即黄花鱼,有大黄鱼、小黄鱼之别,肉质细嫩鲜美,肉多刺少,清蒸、红烧皆宜;
2. 带鱼:肉细次少,头与内脏所占比例小,是经济类的大众品种,常做的菜肴有干煎带红烧带鱼、桂花带鱼等;
3. 鲐鱼:又叫油筒鱼,肉质坚实,富营养,菜肴有鲜香鲐鱼、熬鲐鱼、白菜鲐鱼等;
4. 鳕鱼:蒜瓣肉,刺很少,售有去头去尾的冷冻品种,经济实惠,可红烧、干烧、家常熬等制法。
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