熬阿胶为什么放黄酒

1. 增加阿胶的功效：用黄酒泡阿胶，可以增加阿胶的功效，促进药效挥发，使阿胶易于消化、吸收，其美容养颜，补益气血的作用发挥到最好。

2. 软化阿胶：用黄酒泡阿胶，可以使阿胶烊化，因为阿胶块很硬。

3. 去阿胶腥味：用黄酒泡过后的阿胶，可以完全去除阿胶异味，借助酒的醇香。

4. 使阿胶保质：用黄酒泡过后的阿胶，可以保质，具有防腐功能。