猪排骨哪一个部位适合炖汤

1. 筒子骨，即猪后腿的腿骨，骨头大，骨髓多，很有营养价值。筒子骨具体做法：将超市买来的筒子骨洗掉碎渣，用冷水浸泡多遍，把血水倒掉再浸泡。要到水变清撤。煮开，把上面的浮沫撇干净，泡过几遍清水后，基本没有什么浮沫。姜片要晚些时候再放进去，不然汤易苦。

2. 猪腿骨，中间有洞，可以容纳骨髓的大骨头。 比较好的筒骨，是后腿的腿骨，因为这里的骨头比较粗。 骨中的骨髓含有很多骨胶原，除了可以美容，还可以促进伤口愈合，增强体质。