正宗肉夹馍是江苏的吗？

肉夹馍是陕西的特产。

陕西有个白吉镇，这个地方的饼很好吃，很有特色，所以把这种馍叫白吉馍。

白吉馍据称源自咸阳。

是用上好面粉揉制后做成饼形，置铁铛板上略烤成型，放入炉膛侧立，上下隔着铁铛板的炭火烘烤，稍顷翻面，双面焦黄即可。

我一直以为烹制食物，外焦里嫩是难得的境界。

上品白吉馍揉制充分，火候恰到好处。

制好的白吉馍形似"铁圈虎背菊花心"，皮薄松脆，内心软绵。

可单独食用，配腊汁肉同食味道更佳。