蒸出来的莜面变硬可能的理由有以下三个:
1. 和面时稍微硬一点,会使得蒸出来的莜面会变硬。
2. 蒸的时间太长,蒸汽的水分进入莜面里面去,使得莜面变硬。
3. 蒸出来后没有放在冰箱里冷藏或冷冻,凉了后,莜面就比较硬了。
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