包子放多了碱可以这样改善:
如果是蒸熟的包子,因为碱放多了变黄,而且碱味难闻,可以在蒸过馒头的水中加入食醋来中和。用100-160克醋,把已蒸过的馒头再放入锅中蒸10-15分钟,馒头即可变白,且无碱味。
如果没有蒸熟,这个时候可以放一会在使用,也可以直接加干面粉,直接和面,重新做包子就可以了。
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