食材:笋干、腊鸡、八角、料酒、生抽、姜、蒜、大葱。
1. 笋干提前两天泡发,彻底洗净,切段切块。
2. 将腊鸡剁块洗净,温水泡半小时以上,沸水煮一会,捞出沥干。
3. 凉锅热油,加入八角,再加入腊鸡煸炒。
4. 再加入蒜姜翻炒一会。
5. 加入料酒,生抽,煸炒。
6. 炒至少许汤汁,加入笋干,翻炒一会。
7. 加入热水没过鸡块,加大葱,大火烧开,撇去浮沫。
8. 小火慢炖一小时,即可出锅。
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