鸡爪怎么煮比较糯

材料：鸡脚、姜、葱、蒜、小红椒、花椒、豆瓣酱、糖、生抽、老抽、料酒

做法：

1. 鸡脚洗净剪去指甲。

2. 淖姜葱水。

3. 鸡爪过冰水后剁2半。

4. 准备配料。

5. 花椒爆香。

6. 下姜蒜、红椒、下豆瓣酱，炒出红油。

7. 下鸡脚、下生抽、老抽、冰糖、料酒。

8. 水差不多盖过鸡脚大火煮开转小火20分钟。

9. 最后大火稍稍收汁，洒葱段出锅。