包咸鸭蛋粽子需要先浸泡好的糯米倒干水分,加入盐油拌匀,然后去皮绿豆泡水备用和咸鸭蛋黄备用,粽子叶浸泡1小时,然后放锅里煮10分钟洗刷干净,拿2片叶子叠在一起,折一个锥形勺入适量糯米加入绿豆和加入咸鸭蛋黄,再加入糯米,用绳子绑紧即可。
咸鸭蛋咸而微寒,能滋阴,清肺,可治夏季膈热,咳嗽,喉痛,齿痛,泄利等病症,是夏日食补与佐餐佳品。五月被视为毒月、恶月,五月初五是九毒之首,端午节吃咸鸭蛋,可以祛毒,利于保持身体健康。
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