材料:乌冬面200克、丝瓜1条、胡萝卜半条、鸡腿3支、豆浆、盐、鸡精适量。
做法:1、鸡腿洗净,凉水倒入锅中,加入姜、香葱后开火,煮的过程中用筷子叉入鸡腿中,把鸡腿里面的的血水放出。
2. 煮15分钟后,取出鸡腿,放入准备好的冰水中,立即收缩鸡腿的肌肉,使其脆嫩。
3. 待凉,用手撕鸡腿肉,放置旁边备用,盖好盖子,10分钟后放入适量鸡精、盐即可。
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