蛋白质是组成人体一切细胞、组织的重要成分,机体所有重要的组成部分都需要有蛋白质的参与,一般说,蛋白质约占人体全部质量的百分之十八,最重要的还是其与生命现象有关,氨基酸是蛋白质的基本组成单位,它是与生命及与各种形式的生命活动紧密联系在一起的物质。
酵素俗称“酶”,是一种具有催化活性的蛋白质,酶类的缺乏会损害身体的新陈代谢,出现机能减退、免疫力降低、消化不良、体力不济、营养吸收不良等问题。
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