处理方法如下:
1. 采用拔毛蜡可高效拔掉鹅身上的细毛就,鹅宰杀后,将大毛拔掉,浸入蜡中10秒钟左右,拿出鹅冷却,冷却凝固后将蜡去掉即可。
2. 灌酒,处理鹅前先给鹅灌上一小盅黄酒,不多时鹅毛孔就舒张开来,鹅毛即可拔掉。
3. 加盐,鹅宰杀后,即刻用冷水将鹅毛浸湿,再用热水浸泡,并在热水中加入一汤匙食盐即可。
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