醋加热之后会气化,并不会分解。
醋是中国各大菜系中传统的调味品 。
据现有文字记载,中国古代劳动人民以曲作为发酵剂来发酵酿制食醋,东方醋起源于中国,据有文献记载的酿醋历史至少也在三千年以上。
“醋”中国古代称“酢”、“醯”、“酒”等。
“酉”是“酒”字最早的甲骨文。
同时把“醋”称之为“苦酒”,也同样说明“醋”是起源于“酒”的。
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