材料:鱼头1只约500克,白芷10克,枸杞10颗,料酒、姜、葱、精盐、味精、白胡椒粉、香油各适量。
做法:
1. 鱼头洗净,剁成4块。
2. 白芷润透,切薄片。枸杞去果柄和杂质,洗净。姜切片,葱切段。
3. 将鱼头、白芷、枸杞同放炖锅内,加入姜、葱、料酒,加适量水,用旺火烧开。
4. 烧开后改用小火炖煮30分钟至鱼头熟透,加入精盐、味精、白胡椒粉调味,淋入少许香油即可。
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