冷冻是0度以下。
冰鲜一般指冷冻后的食品。
冷藏:是用来保存不易坏,不易变质,或经常食用的食物 。
冷冻:则恰恰相反是保存,易坏,易变质的食物。
冰鲜食品保鲜期较短,要求尽量快速地从生产地运达目的地,距离远的地方甚至需要空运,所以物流成本较高,自然也就比冰冻食品要贵。
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