椒盐冰鲜虾,操作步骤如下:
主料:冰鲜虾250克。
调料:精盐20克、味精1克、花椒面5克、干细淀粉50克,料酒20克、精炼油1000克。
制作方法:
1. 首先锅置小火上,放入精盐炒香,加入味精、花椒面对匀成椒盐味碟。
2. 然后把冰鲜虾洗净,放入少许精盐、料酒腌渍片刻,加入干细淀粉裹匀待用。
3. 最后锅置旺火上,烧精炼油至八成油温,投入冰鲜虾炸至色金黄,待其外酥内嫩时,捞出装入盘内即可。
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