可以采用柔软的塑料布,将塑料布铺在粮食表面,并在表面压一些辅料,例如稻壳之类的物体,达到足够排放气体,尽量不要让空气进入发酵池即可。
做酒需要厌氧发酵,若处界气体进入过多,此时产酸高,容易遭受杂菌感染,影响出酒率和酒质。
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