豆浆和鸡蛋在一起吃会造成营养损失,降低营养价值。
原因:豆浆性含植物蛋白、脂肪、碳水化合物、维生素、矿物质等很多营养成分,单独饮用有很强的滋补作用。但其中有一种特殊物质叫“胰蛋白酶”,与蛋清中的卵松蛋白相结合,会造成营养成分的严重损失,降低两者的营养价值。
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