一、制作原料:粉条,淀粉。
二、所需调料:葱,姜,蒜,五香粉,虾皮,盐,香醋,香油及红油。
三、具体做法:
1. 粉条洗净,用温水浸泡回软,葱洗净切葱花,姜洗净切姜末,大蒜捣成蒜泥,然后加盐,香醋,香油和红油调成料汁备用。
2. 在泡软的粉条中加淀粉,葱花,姜末,虾皮,盐及五香粉拌匀,放在容器中,用中火蒸一个小时,取出冷却后切片。
3. 将皮渣片放锅内小火两面煎3分钟即可出锅。
4. 制作完成,可蘸调料汁食用。
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