番茄炖排骨作为一道常见的家常菜,营养美味,具体制作方法如下。
用料:猪排骨一斤、番茄一斤、老姜一块、花椒一小匙、香葱半两、料酒三大匙,盐适量。
做法:
1. 老姜拍破,香葱挽成结,留一棵待用。
2. 将排骨下沸水锅中飞水去血沫。
3. 炖锅中加水烧热,下排骨、花椒、老姜,葱结,加盖用大火烧沸后改微火煲约一小时。
4. 排骨起锅前十分钟,将番茄去皮切成厚片,葱切碎。
5. 在汤中放盐搅匀后改中火下番茄,沸后煮五分钟左右。
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