猪后座肉怎么做才会烂

主料：猪后臀肉100g。

辅料：油适量、盐适量、烤酱1勺；红油适量、胡椒粉适量、大蒜适量。

步骤：

1. 把猪肉片切成薄片，撒少许精盐，用烤酱拌匀，并腌渍2小时。

2. 锅里放少许油，油热后把肉片摊放在锅里，小火煎制。

3. 煎制10分钟后把肉片反过来，停火，盖上锅盖焖上5分钟。

4. 开小火，倒入一小勺红油，把肉片翻匀。

5. 撒入蒜末，翻匀肉片。

6. 小火煎制5分钟后停火，撒入胡椒粉，翻匀即可。