猪肝中含有丰富的维生素A,能保护眼睛,维持正常视力,另外猪肝中铁质丰富,可调节和改善贫血病人造血系统的生理功能。猪肝粥做法:
1. 准备材料,猪肝250克,菠菜200克,大米200克,枸杞、精盐、料酒、酱油、麻油适量。
2. 大米洗净加适量水在锅里煮。
3. 猪肝切成薄片,放入滚水里焯约50秒,用凉水淘净后, 取出沥干。
4. 把菠菜洗净,切成段,将枸杞分成两份,1份加水高火煮5分钟取浓缩液,另1份洗净备用。
5. 将沥干的猪肝加入料酒与枸杞的浓缩液腌10分钟。
6. 大米煮15分钟,加入所有原料搅拌均匀后再焖15分钟,待粥浓稠时,加入调味品即成。
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