若是制作好的榨菜是苦的,那么在食用或做菜之前用清水冲洗一遍,炒的过程中放点鸡精和调料,如果想要直接食用,可用清水冲洗之后,用盐腌制几天,或者可通过以下方法制作不苦的榨菜:
1. 选择成熟度较高的新鲜榨菜。
2. 腌制至少要5天到10天左右,时间越长越好,并在压榨时榨干一些。
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