用料:
多春鱼、椒盐、料酒、盐、花椒、鱼露、橄榄油、葱花、姜、蒜、大葱末、黄酒、白糖。
步骤:
1. 将多春鱼洗净,将鱼鳃连同体内的内脏一起拉出,这样会去掉鱼腥味。
2. 将鱼用姜末和料酒腌渍15分钟去腥,也可以不腌渍直接烤。在放入烤盘前沥干水分。
3. 在烤盘上铺一层锡箔,用刷子在锡箔上薄薄的刷上一层橄榄油,将鱼放入,鱼头朝向中间,然后在鱼上刷一层橄榄油。
4. 依次撒上盐、胡椒粉、花椒粉、白糖、少量鱼露和黄酒,最后撒上葱花、姜、蒜末、大葱末。
5. 放入烤箱中层200度烤熟即可。时间取决于多春鱼大小以及喜好的软硬程度。
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