原料:精面粉5000克、碱30克、盐 75克、面粉1000克、温水2500克。
制作方法:
1. 和面:在精面粉中加入水和面粉,发酵后加入碱、盐水。
2. 和面至软硬合适,切成小块,并揉匀。
3. 将面块揪成每个50克的面团,擀成饼状,刷适量麻酱并包好,再将其擀成圆形。
4. 将圆饼放入锅内,至八成熟,再放人沪堂内烘烤,直至焦黄,即可食用。
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