怎么样就可以把纯鲜奶发酵成酸奶

1. 准备新鲜卫生无杂质的种菌，种菌比例占3%。

2. 将鲜奶加热煮沸1到2分钟，在煮沸过程中加入8%到10%的白糖。

3. 煮沸杀菌后，在40到43摄氏度时放入种菌进行接种。

4. 将接种后的鲜奶放在30到35摄氏度的温度下进行发酵。

5. 静置4到6小时，鲜奶会产生凝块，次日可食用。