所需食材:绿豆300克、小麦300克、大白菜120克、精盐10克、味精6克、麻油35克。
杂面条制作方法如下:
1. 将绿豆、小麦拣去杂质,用清水浸泡4至5小时,上磨磨成细粉。
2. 将磨好的绿豆麦粉放入盆内,倒入适量凉水,和成硬面团,盖上湿布。
3. 将白菜洗净,切成细丝。
4. 将饧好的面团放案板上,擀成薄面片,叠起来,切成面条。
5. 锅内倒入水烧沸,放入面条、白菜同煮,加入精盐、待面条、白菜煮熟时,撒上味精,淋上麻油,搅拌均匀,盛入碗内,即可食用。
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