做法:
⒈鱼去鳞,加工成片,鱼头、鱼骨和鱼肉分开放置。
⒉取出鸡蛋的蛋清和鱼肉进行充分搅拌。
⒊锅内放入少许油,将鱼调料和鱼加入,翻炒。
⒋及时加入蒜,姜,八角,葱段,再次翻炒,盛出待用。
⒌锅内加入适量水,煮沸。
⒍水开后先放鱼骨和鱼头,一分钟后放入鱼片。
⒎5分熟时加入芹菜,八分熟时加入豆腐。
⒏开锅钱加入味精和少许盐即可。
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