比金黄色淡一些的颜色比较好。
元宝虾是用虾做主菜的一种菜式。因煎虾时,虾背弯曲且呈金黄色,极像金元宝而得名。
元宝虾的菜式有多种,有陈皮元宝虾,蒜香元宝虾等等。
主料:四川野生河虾。
辅料:蒜。
调料:盐、味精、料酒、炸蒜米、大葱段、老姜片、胡椒、色拉油等。
做法:
1. 将四川野生河虾洗净,去头尾码味用色拉油炸至酥脆捞出。
2. 将炸好的虾盐、味精、料酒、炸蒜米、胡椒炒香即成。
特点:外酥里嫩,造型美观。
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