元宝虾就是北极虾。学名北方长额虾,又称冷水虾、北极甜虾。主要产于北冰洋和北大西洋海域。
北极虾生长在150米深的冰冷海水环境中,生长速度缓慢,长到商品所需的规格需要3到4年的时间,因此肉质很紧密。体形也比一般暖水虾小,煮熟的北极虾颜色呈粉红色,吃起来有甜味,因此在中国又称为北极甜虾。
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