芋头也是中秋的传统食物之一,芋头富含淀粉,营养丰富。
它含有的乳聚糖成分,容易消化,有健胃作用,老少皆宜。
清乾隆《潮州府志》中记载“中秋赏月,剥芋头食之,谓之剥鬼皮”。
芋头的营养价值很高,块茎中的淀粉含量达百分之70,既可当粮食,又可做蔬菜,是老幼皆宜的滋补品,秋补素食一宝。
芋头还富含蛋白质、钙、磷、铁、钾、镁、钠、胡萝卜素、烟酸、维生素C、维生素B1、维生素B2、皂角甙等多种成分。
祖国医学认为,芋头性甘、辛、平,入肠、胃,具有益胃、宽肠、通便散结、补中益肝肾、添精益髓等功效,对辅助治疗大便干结、甲状腺肿大、瘰疬、乳腺炎、虫咬蜂蜇、肠虫癖块、急性关节炎等病症有一定作用。
但应注意,不能擦、敷到健康皮肤,否则会引起皮炎。
一旦发生 ,可用生姜汁轻轻擦洗即可。
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