玉米面怎么炒

1. 所有原料混合在一起，用筷子把面粉和鸡蛋搅成疙瘩状。

2. 用手揉成面团，面团很干，要有耐心把他们都揉成团，只需要成团不松散就行，不用揉到光滑状态。

3. 压面机开1档，让面片过压面机3至4遍。

4. 面片对半折一次，再次过压面机大概3遍。

5. 转压面机3档，过面片5至6遍，让面片出现自然光滑，用刷子蘸点面粉刷在面片上，再继续过压面机2至3次。

6. 把面片从中间切对半，压面机转压面5档，二块面片分开过面机，压3至4遍，面条基础面团就做好了。

7. 压面机转面条档，在过了5档的薄面片上再撒些面粉，过粗面条档，粗条就出来了。

8. 取一口锅，烧热水，沸腾后下一半玉米面煮至八分熟，边煮面的同时边炒香菜料，锅中倒入油烧热，下培根煸香，盛出备用。

9. 锅中底油煸香洋葱，下蟹味菇同炒，面条沥干水下到炒锅中，同锅内的原料一同翻炒均匀；加入培根和青辣椒一同翻炒，加入2大勺香辣酱和1大勺蚝油，炒匀即可。