用面粉怎么做笑口开

原料：面粉160克，糖40克，芝麻20克，油40克，蛋60克，小苏打1克。

做法：

1. 将糖和油混合，搅拌，用油来融糖。

2. 将面粉，小苏打和芝麻混合均匀后，倒入蛋液，并倒入糖油液。

3. 轻轻切拌均匀不要过分揉。

4. 搓长后，分成大约20克每个的小剂子，用手轻轻捏成圆形。

5. 油锅烧热后，下锅炸至金黄出锅。

温馨提示：

1. 最好用低筋面粉，效果更好。

2. 小苏打用量不可过多，否则口感发苦。

3. 整个过程不要过多揉面，否则不容易炸开花。

4. 刚下锅时需要高温，大约160度，为的是炸开花，之后火候要小一些，可离火降温，为的是炸透，酥脆。