用面怎么捏小鸡

用面捏小鸡的方法步骤为：

1. 首先准备好面粉、炼乳、蛋黄、蜜红豆、泡打粉、黑巧克力。

2. 将炼乳与蛋黄放入容器中，用筷子搅散、搅匀。

3. 筛入混合泡打粉的面粉，用筷子搅匀，用手团成面团，放入冰箱冷藏30分钟。

4. 取出冷藏后的面团，案板上撒手粉，将面团搓成条，切成小剂子，每个16到18克。

5. 取一个小面团，用手捏成圆形，包入少许的蜜红豆；面团收口，借助虎口捏成小鸡的形状，前面捏出小小的尖，当做鸡嘴。

6. 全部做好，放入烤盘中。

7. 放入预热170度的烤箱中，烤箱中层，上下火纯烤模式，18分钟，烤至面团上色即可。

8. 时间到后，取出烤盘。

9. 将烤好的面团彻底放凉，黑巧克力装在裱花袋中，用热水融化，给小鸡点上眼睛，做少许的装饰，制作完成。