用料:大米200克、普通面粉100克、 酵母3克、白糖、酸梅粉适量、 适量油。
大米面摊黄儿的做法:
1. 将一半大米用开水烫起,微凉加入剩下的一半大米、酵母、普通面粉和成面团,盖上保鲜膜发酵。
2. 鏊子上火、刷油、取一小勺面糊倒鏊子凸起的部分上、面糊顺势流下就成一张摊黄的形状了、加鏊子盖。
3. 面团发酵好后,加入适量水、白糖、酸梅粉搅拌成面糊能挂勺。小火摊制,听到“哧流““哧流“两至三声后,开盖翻面烙一下就大功告成,也可不翻面烙摊黄儿,依据个人口味而定。
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