用阿迪锅烀肉,方法如下:
1. 将五花肉放入锅中,捞出不烫手后切成方块。
2. 加入料酒和姜片、小葱。
3. 捞出上面的浮沫。
4. 把肉倒出沥干水分。
5. 准备好葱段、八角、姜片和干山楂片。
6. 锅内放油,小火加热。
7. 加入冰糖,小火慢慢加热,继续加热到冰糖剩余一部分小碎粒时立刻关火。
8. 当锅上方的温度冷却下来,下入五花肉。
9. 开火加热,用锅铲炒五花肉,使糖色裹在肉上。
10. 倒入准备好的八角、姜片、干山楂片和葱段。
11. 把肉皮朝下,放入砂锅内,大火煮开后转小火40分钟。
12. 将肉皮朝上,继续煮40分钟左右,煮到汤汁浓稠即可。
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