以羊肉为食材,可以做很多好吃的菜,如羊汤羊肉、黄焖羊肉、羊肉抓饭、羊油茶、孜然羊肉、羊肉火锅、羊肉饺子、红烧羊肉等等。羊肉,性温。羊肉有山羊肉、绵羊肉、野羊肉之分。它既能御风寒,又可补身体,对一般风寒咳嗽、慢性气管炎、虚寒哮喘、腹部冷痛、体虚怕冷、腰膝酸软、面黄肌瘦、病后或产后身体虚亏等一切虚状均有治疗和补益效果,最适宜于冬季食用,故被称为冬令补品,深受人们欢迎。
红焖羊肉的做法:
1. 羊肉或者羊排洗净,用开水焯过去血水。
2. 锅内放植物油,放入白糖熬糖色,放羊肉炒至上色,倒入砂锅。
3. 加姜块,葱段、 热水, 老抽, 盐, 料酒,干辣椒搅拌。
4. 大料、花椒、甘草、肉桂、茴香、陈皮、砂仁、丁香、山楂片、大枣、枸杞、放入沙锅。
5. 放一勺酱(没有可以不放)。
6. 慢炖一到两个小时,可以放一些胡萝卜、白萝卜、土豆、面筋等额外的食材。
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