主料:羊蝎骨。
辅料:盐、味素、干辣椒、姜、葱、花椒粒、干橘皮、炖肉料、料酒。
做法:
1. 羊蝎骨剁成10厘米大小。
2. 所有骨头放在盆内,加入凉水浸泡1小时,并且每20分钟换一次水。
3. 找一干净无油的锅,加水烧开,焯羊蝎骨。
4. 焯完后,捞出冲洗干净。
5. 将所有羊蝎骨取出,放在锅底,最后添加凉水,没过骨头即可。
6. 加入除味素以外的调料。
7. 电子高压锅定时熬煮60分钟后加入味素即可出锅使用。
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